クーの毎日

自家製豆腐のようなもの

豆腐のようなものを作ってみました。
大豆をもらったので、水につけていました。もう2日目。やらなきゃ。
豆腐作り挑戦は、人生2度目です。

まずはミキサーで大豆と水をグワァ~ンと砕く。滑らかになるまで。
その後、鍋で煮る。
11_20120207180234.jpg 
少し甘い香りがしてきた。う~ん。こんな感じだったんだろうか。まあ、いい。
12_20120207180233.jpg
布で絞る。ここで前回は挫折。友人は「ちょっとずつやればいいのよ」と言っていた。少しずつ…。
あ~、やっぱり、この作業が面倒くさい。熱いので素手では無理だし。
13_20120207180233.jpg IMG_9501.jpg
がんばって絞った豆乳。たったの200cc…。ま、美味しいおから(右)がたくさんできたのは確かです。
とにかくニガリをうってみた。
14_20120207180232.jpg
お、少しずつ固まってきている。なにやら豆腐っぽい。
でも、これをこしてしまうと、豆腐はスプーン1杯ぐらいになりそうだ…それではあんまり…。
食べてみると、まるで生湯葉のような味。なので、豆腐と湯葉の間ぐらいのもの、ということでこのまま食べることに。
15_20120207180312.jpg 
ちょっとわさびとしょうゆをたらして、美味しかったです。
でもねぇ、手間がかかりすぎるな。やっぱり絞りが課題ですね。
今度は絞りを工夫して、湯葉を作ってみましょう。












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  1. 2012/02/07(火) 18:14:36|
  2. ごはん
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

お~また新しい事に挑戦してますね。
豆腐に湯葉かぁ。
美味しそうでけど、確かに手間掛かりそうですね。
  1. 2012/02/08(水) 00:15:05 |
  2. URL |
  3. hajime #4HkZWzJ.
  4. [ 編集 ]

ええ。人に出すには、かなりの量を作らないといけないし。見栄えはそれほどでもないし。でも美味しいし。
  1. 2012/02/08(水) 01:07:03 |
  2. URL |
  3. クーママ #-
  4. [ 編集 ]

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沖縄県宮古島市に2010年移住。
夫婦とワンコの楽園くらし。

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